同盛祥始建于1920年，是中華老字號、中華餐飲名店、國家特級飯莊、AAAAA級中國綠色飯店，以經營獨具民族特色的牛羊肉泡饃而馳名中外。

同盛祥飯莊牛羊肉泡饃配料考究，做工精心，烹制方法獨特，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢，清香爽口”而飲譽天下。建國初期，眾多國家領導人曾以同盛祥的牛羊肉泡饃宴請過許多外國領導人。

1983年，同盛祥牛羊肉泡饃被搬上了國宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡饃被授予飲食業全國地方名特食品最高獎 “金鼎獎”；1997年，同盛祥牛羊肉泡饃和羊肉餅被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號；2008年6月，同盛祥牛羊肉泡饃制作技藝被收錄為國家級非物質文化遺產名錄。

“同興盛，共吉祥”，大唐不夜城同盛祥，不僅繼續堅守和傳承這一美味，推出了創新清真菜及創新服務（如：泡饃做法拓印等），在保證原材料的本味和安全，傳遞美味的同時，創造就餐體驗感。